La storia del Muffin perfetto
Nella tranquilla cittadina di Plumtree Meadow, famosa solo per la sua nebbia mattutina e un’antica quercia, viveva una fornaia di nome Elara. Elara non faceva dolci elaborati o torte nuziali a piani, ma era la maestra incontrastata del muffin.
I suoi muffin non erano come gli altri. Erano umidi, con la cupola che si innalzava orgogliosa e irregolare, e un profumo che sembrava contenere l’essenza di ogni mattina felice. Elara li chiamava la sua “Tela della Semplicità” perché la ricetta base era sempre la stessa: farina, uova, latte e quel pizzico segreto di bicarbonato.
La vera magia iniziava con gli ingredienti aggiunti. Per i braccianti che andavano nei campi all’alba, c’erano i muffin al mirtillo, che scoppiettavano di dolcezza. Per i bambini che correvano a scuola, quelli al cioccolato, così densi da sembrare quasi una torta. E per i vecchi saggi seduti al caminetto, lei preparava i muffin salati con cheddar e erbe, perfetti per scaldare le mani.
Un giorno, un critico gastronomico di città, noto per la sua penna affilata e il palato esigente, si avventurò a Plumtree Meadow. Entrò nella piccola panetteria di Elara e ordinò, con aria scettica, un semplice muffin alla cannella.
Al primo morso, il critico si fermò. Non era la grandezza di un dolce decorato, ma la sua sincerità. Il gusto puro della cannella, la morbidezza che non si sbriciolava e la calda semplicità di quel boccone lo colpirono al cuore. Si rese conto che il muffin non era un dolce minore, ma la quintessenza della felicità quotidiana.
Nella sua recensione, il critico non lodò la tecnica o la complessità, ma scrisse: “A Plumtree Meadow, la signora Elara non vende muffin; vende l’inizio perfetto di ogni giornata. Questi dolci ci ricordano che la vera arte risiede nel rendere memorabile ciò che è semplice.”
Da quel giorno, i muffin di Elara divennero famosi. Ma lei continuò a farli nello stesso modo, con la stessa cura, sapendo che il segreto non stava nell’esagerare, ma nell’offrire un piccolo, perfetto momento di gioia.
INGREDIENTI
- 250 gr Latte (125gr di latte/125 gr di yogurt bianco)
- 2 uova
- 50 gr di cacao amaro
- 150 gr di zucchero canna o normale
- 250gr di farina
- 150 gr di olio di mais
- 1 bustina di lievito
PREPARAZIONE
- Formare due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
- A parte mescolare la farina , lo zucchero, il cacao e il lievito. In una terrina mescolate le uova con il latte. Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto con un cucchiaio di legno oppure potete usare le fruste elettriche
- Aggiungere all’impasto 3/4 delle gocce di cioccolato (Facoltativi)
- Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini e ricoprire con le restanti gocce di cioccolato.
- Infornare i muffin al cioccolato a 180°C in forno ventilato già caldo e cuocere per 15-20 minuti (o finché infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto).
- Lasciar raffreddare i muffin al cioccolato prima di toglierli dagli stampini e servirli