Elara e la Magia dei Biscotti a Scacchi
C’era una volta, in un piccolo villaggio immerso tra verdi colline, una giovane fornaia di nome Elara. Elara amava sperimentare e i suoi biscotti erano famosi in tutto il circondario per la loro bontà e la loro bellezza. Un giorno, ispirata da una scacchiera antica trovata nella soffitta di sua nonna, ebbe un’idea: creare biscotti che replicassero quel motivo geometrico così affascinante.
Iniziò con due impasti distinti: uno alla vaniglia, candido come la neve appena caduta, e uno al cacao, scuro e profondo come la notte. Li stese con cura, tagliando strisce perfette. Poi, con mani esperte, assemblò le strisce alternando i colori, creando il classico pattern a scacchiera. Con un’ultima passata di mattarello, unì delicatamente le strisce e tagliò i biscotti in piccoli quadrati.
Quando i biscotti a scacchi uscirono dal forno, un profumo delizioso di vaniglia e cioccolato invase la piccola bottega. Erano croccanti, fragranti e, soprattutto, bellissimi, con il loro disegno bicolore che ricordava una scacchiera in miniatura.
I clienti di Elara furono subito conquistati. Quei biscotti non erano solo buoni, erano anche un piccolo gioco visivo, un invito a gustare non solo il sapore, ma anche l’ingegno e l’arte.
Da quel giorno, i biscotti a scacchi di Elara divennero la specialità più richiesta del villaggio. La loro ricetta fu tramandata di generazione in generazione, e ancora oggi, in quel piccolo villaggio, si narra la storia di Elara, la fornaia che trasformò un semplice biscotto in un capolavoro di dolcezza e geometria.
INGREDIENTI
Ingredienti per circa 60 biscotti
Per la frolla classica:
- 150 g di farina 00
- 75 g di zucchero
- scorza grattugiata di 1/2 limone
- un pizzico di sale
- 2 tuorli
- 90 g di burro freddo
Per la frolla al cacao:
- 130 g di farina 00
- 75 g di zucchero
- 20 g di cacao amaro in polvere
- un pizzico di sale
- 90 g di burro freddo
- 2 tuorli
PREPARAZIONE
- Su una spianatoia disponiamo la farina a fontana. Creiamo un buco in centro e mettiamo: lo zucchero, grattugiamo la scorza di 1/2 limone, aggiungiamo un pizzico di sale e uniamo i tuorli e lavoriamo velocemente con le dita.
- Aggiungiamo il burro e iniziamo ad impastare energicamente
- fino a creare un panetto che ricopriremo con pellicola trasparente e lasceremo riposare in frigorifero per 40 minuti. Nel frattempo ci dedichiamo alla preparazione dell’impasto al cacao. Versiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e due tuorli
- aggiungiamo il cacao amaro in polvere , il burro
- e lavoriamo l’impasto fino a creare un altro panetto che ricopriremo con pellicola trasparente e faremo raffreddare in frigorifero per 40 minuti.
- A questo punto riprendiamo il primo impasto e lo stendiamo con un mattarello ad uno spessore di 1/2 cm. Facciamo la stessa cosa con l’impasto al cacao cercando di dare la stessa forma.
- Spennelliamo l’impasto al cacao con dell’acqua e vi adagiamo sopra delicatamente l’impasto chiaro. Tagliamo i bordi in modo da creare due rettangoli uguali.
- A questo punto ritagliamo delle strisce dello spessore di 1 cm e iniziamo a prenderne una e la spennelliamo con l’acqua. Vi posizioniamo sopra un’altra striscia, ma cambiando il verso, alternando così il colore rispetto a quella precedente. Ripetiamo l’operazione unendo altre 2 strisce.
- Avremo quindi ora delle strisce di colori alternati da cui ritaglieremo i nostri biscotti larghi 1/2 cm.
- Posizionamoli su una teglia ricoperta di carta da forno e cuociamo in forno ventilato a 150° per 18-20 minuti. I nostri biscotti sono pronti per essere serviti con un caffè
Consigli
Ricordatevi di usare burro freddo tirato fuori solo all’ultimo dal frigo.
I biscotti a scacchi si conservano 3-4 giorni ben chiusi a temperatura ambiente.