“C’è un abisso incolmabile tra la fretta e l’efficienza di un prodotto industriale e il calore di ciò che è fatto in casa. Quando impasti un pane o versi la glassa su una torta, stai infondendo non solo ingredienti, ma la tua cura e la tua pazienza. I dolci e salati fatti in casa sono insuperabili perché non sono standardizzati; sono unici, portano il segno della mano che li ha creati e racchiudono il ricordo di un profumo che ha invaso la tua cucina. Non c’è conservante, colorante o aroma artificiale che possa replicare la sincerità di materie prime scelte con attenzione e mescolate con amore. Quello che compri è cibo; quello che crei è un atto d’affetto, ed è per questo che il sapore della vera casa è, e sarà sempre, il migliore.”